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吴作人擅长画什么世界面食界高手山西比武争“面王”小泽玛利亚作品集
2023-01-25

中新网太原4月13日电 (刘小红)“说起面食,我对山西的刀削面印象最深刻,”来自日本的有村建一比划着削面的姿势,在《世界面食大会》启动仪式上如是说。由山西省委省政府牵头,中国饭店协会、山西省商务厅、晋中市人民政府主办的《世界面食大会》,该活动启动仪式13日在山西太原举办。

《世界面食大会》是一档以“小小一款面、乾坤大舞台”为主题,通过文化交流、技艺展示、技术创新、饮食美学互鉴为主要内容的中国首档面食竞技节目。

启动仪式现场为《世界面食大会》助阵的厨师们。 刘小红 摄

此档节目,邀请了来自意大利、马来西亚、法国、天津、重庆等地的40家经典面食及餐饮机构相聚山西,以山西卫视为主要播出平台,以山西餐饮机构为主体,齐聚平遥古城同场竞技,通过展示各地面食文化的传统技艺、手工绝活、民俗风情等,选拔出深受美食家和大众食客青睐的品牌面食。

据悉,《世界面食大会》共12期,每期拟定不同主题,由4个知名面食品牌携人气单品“对决”,角逐每期唯一的“金牌面食”称号,最终胜出的面食精品将在大赛之后,永久性地落户平遥古城的世界面食一条街。

启动仪式现场,吉尼斯世界纪录保持者王张龙师傅携直径1.8米、世界最大的面气球登场亮相,一展山西面食精湛技艺。山西省知名书法家赵润生饱蘸浓墨,在面气球上书写“世界面食大会”六个楷书大字,为大会挥毫助兴。

据了解,此次《世界面食大会》举办地山西,是中华面食的起源地,至今已有2000多年的历史。山西面食根据其结构特点、独特的饮食习惯,制作方法各异,种类繁多,已经达到一千多种,形成了百面、百型、百味的山西面食特色及文化。

由山西省委省政府牵头举办的此次面食盛会,意在讲好面食故事,弘扬面食文化。山西省商务厅厅长孙跃进在会上说:“此次世界面食大会的举办,将会带动山西面食餐饮的大发展,促进山西面食产业做大、做强,促进更多的山西面食走向全国,走向世界。”

据了解,目前,山西省有证有照的餐饮企业7万多家,从业人员110多万人,与山西煤炭行业人员相当,2016年餐饮收入576亿元人民币,同比增长6.9%,在山西经济社会发展中有着举足轻重的作用。

对此,孙跃进说,我们将借鉴这次世界面食大会的举办,学习省外、国外面食品牌企业精湛技艺和先进的管理理念和企业文化,练内功、补短板、降成本,提升企业管理水平,塑造企业品牌形象。

已成为山西女婿的有村建一告诉记者,山西刀削面的味道是他喜欢的味道。“平日回媳妇老家的时候,妈妈会做各式面食让自己尝,”有村建一说,作为餐饮企业的代表,自己对山西面食有着深刻地感情,将会积极参与此次面食大会。(完)